わが家のおいなりさん：一汁一菜暦ごはん：清明

「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。

レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
合わせてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもPDFでお送りしますので動画と合わせてお楽しみください。
この動画は詳しいレシピ、読みもの3点が揃って完成されますので、ぜひ合わせてご覧ください。




●わが家のおいなりさん●
わが家のおいなりさんの紹介です。
わが家のいなりは、砂糖と醤油のみで煮上げます。
誰かに扇いでもらわなくとも、一人でも美味しくつくれる酢めしをこの機会にぜひ習得してください。
原稿用紙4枚分のレシピは塩梅や頃合いを細かく記載しています。
動画も最長の14分です。
シンプルなものほど、伝えるべき事が多いのだと、改めて思いました。
ここまで細かくレシピを書くことは、これまでもなかったし、これから先もないと思います。
この会だけのレシピです。

















料理家スズキエミインスタグラム
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