わたしの餃子：一汁一菜暦ごはん：立夏

「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。

レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
合わせてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもPDFでお送りしますので動画と合わせてお楽しみください。
この動画は詳しいレシピ、読みもの3点が揃って完成されますので、ぜひ合わせてご覧ください。




●わたしの餃子●
わたしの餃子の材料は３つ。調味料も３つ。
そしてタネを練りません。
練らない理由があるのです。
理由を知ると言う事は、料理を作る上でとても大切な事だとわたしは思っています。
レシピには書けないその理由をぜひ知って下さいね。
そうすると必ず美味しくなる。
餃子を作るのがとても楽しくなるのです。
わたしは未だに月に2回包んでいますが、飽きる事はありません。
その理由も食べたらばきっと分かるはず。そんな餃子の紹介です。










わたしの餃子のレシピと動画はこちら











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