一汁一菜暦ごはん：立春

オンライン料理教室「一汁一菜暦ごはん　立春」


「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。


「一汁一菜暦ごはん　立春」は料理動画のYouTubeアドレス、レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
そしてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもお送りします。
PDFでのお渡しとなりますので、動画と合わせてお楽しみください。



一汁一菜暦ごはん：立春の献立

●祝いの赤飯●
蒸して仕上げるお赤飯を紹介します。
もちもちしゃきっとしたお赤飯は正義だと思っています。
お祝いの度に作るお赤飯は失敗知らず。それはなぜかと言うと蒸すからです。
この機会に基本的なお赤飯をぜひマスターしてください。



●豆腐の味噌汁●
基本の出汁のお話しです。毎日淡々と作っていただくのは、すっきりとした出汁がいい。
美味しすぎず、物足りなくない、そんな出汁と味噌汁の話し。


●菜の花のおかか和え●
基本の和え物の話し。
野菜の茹で方、下味、味の具合、和え方など、料理の基本的なことをお伝えしています。


以上３品となります。
みなさまの日々のくらしを豊かにするきっかけとなれたらとても嬉しいです。
ご参加、心よりお待ちしております。