一汁一菜暦ごはん：寒露

「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。

「一汁一菜暦ごはん　寒露」は料理動画のYouTubeアドレス、レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
そしてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもお送りします。
PDFでのお渡しとなりますので、動画と合わせてお楽しみください。


一汁一菜暦ごはん：寒露の献立


●カレイの煮つけ●
おかずはやっぱり甘辛いのがよいなと思い、甘辛おかずの最高峰のカレイの煮付けを紹介します。
作り慣れている人は魚料理で一番簡単だと言う煮付け。
みなさんはささっと作ることができますか？
なぜ美味しくならないかを知ると、必ず美味しくできるのです。


●きのこのピリ辛味噌汁●
きのこが美味しい時期になってきましたので、ピリ辛の味噌汁を紹介します。
出汁の取り方、素材の特性なんかも対面の教室の時と同じように詳しくお話ししていきます。


●蓮根としめじのみぞれ和え●
どんぶり一杯食べたいと思う秋の酢の物はサラダのような仕上がりです。
蓮根と特性などもお伝えしています。今までの下拵えを見直すきっかけになれたらと思います。
大好きな蓮根、秋おすすめの食べ方を気に入ってもらえらうれしいです。



以上３品となります。
みなさまの日々のくらしを豊かにするきっかけとなれたらとても嬉しいです。
みなさまのご参加、心よりお待ちしております。