一汁一菜暦ごはん：霜降

オンライン料理教室「一汁一菜暦ごはん　霜降」
受付開始となります。

「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。

「一汁一菜暦ごはん　霜降」は料理動画のYouTubeアドレス、レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
そしてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもお送りします。
PDFでのお渡しとなりますので、動画と合わせてお楽しみください。

一汁一菜暦ごはん：霜降の献立

●とり天　タルタルソース添え●
胸肉を使った天ぷらを紹介します。硬くなりやすい胸肉の基本的な取り扱い方法を含めてお伝えします。外側カリッと中しっとり仕上げる方法もこの機会にぜひ覚えてくださいね。
タルタルソースも一手間加えて仕上げています。

●八杯汁●
沢山食べたい汁物という意味の八杯汁は祖母の故郷、岩手県の郷土料理です。その料理を少しアレンジしてご紹介します。

●海苔の佃煮●
海苔の佃煮は息子の大好きなごはんのお供。
シンプルですが奥深い味になるのは一味加えるから。
美味しく作るコツを知っていただきたい。

⚫︎切り干し大根と春菊の和え物⚫︎
箸休めのつもりで作ったのですが、歯触りがよく箸が止まらないおいしさになりました。
これから旬を迎える春菊は香りもよく、食感と共に五感で楽しめる和え物です。
お酒にもとても合うので、ぜひ作ってみてください。
　
以上４品となります。
みなさまの日々のくらしを豊かにするきっかけとなれたらとても嬉しいです。
ご参加、心よりお待ちしております。