一汁一菜暦ごはん：大寒

オンライン料理教室「一汁一菜暦ごはん　大寒」


「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。


「一汁一菜暦ごはん　大寒」は料理動画のYouTubeアドレス、レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
そしてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもお送りします。
PDFでのお渡しとなりますので、動画と合わせてお楽しみください。



一汁一菜暦ごはん：大寒の献立

●白菜のポタージュ●
野菜だけで美味しいスープにするには野菜の旨みを引き出さなければなりません。
シンプルなスープは一つ一つの工程に意味があります。そのポイントをお伝えします。



●大根と鶏肉のカレー●
旬の甘みがのった大根を使い、カレー粉で作る冬のカレーを紹介します。
この大根カレーはすりおろしたじゃがいもでとろみをつけていますので、さらり軽やかな仕上がりとなっています。身体をリセットしてくれるカレーで最後の冬を楽しみましょう。



●柚子のコールスロー●
日本の冬の柑橘の柚子を使い、彩りのよいサラダを作ります。
香りと食感を楽しむサラダは身体を目覚めさせてくれますよ。



以上３品となります。
みなさまの日々のくらしを豊かにするきっかけとなれたらとても嬉しいです。
ご参加、心よりお待ちしております。