一汁一菜暦ごはん：立夏

●わたしの餃子●
わたしの餃子の材料は３つ。調味料も３つ。
そしてタネを練りません。
練らない理由があるのです。
理由を知ると言う事は、料理を作る上でとても大切な事だとわたしは思っています。
レシピには書けないその理由をぜひ知って下さいね。
そうすると必ず美味しくなる。
餃子を作るのがとても楽しくなるのです。
わたしは未だに月に2回包んでいますが、飽きる事はありません。
その理由も食べたらばきっと分かるはず。そんな餃子の紹介です。



●セロリのナムル●
わたしの餃子のお供にこの時期に必ず作るナムルです。
シンプルなので繰り返し作ってもらえ、アレンジもしやすいレシピとなっています。
そして餃子と食べるからこそ美味しくなる食べ方なども紹介しています。
餃子とセットで作りたくなるナムルをぜひ作ってもらいたいと思います。




●トマトと長葱とえのきのスープ●
たくさんの方から隠れた名品と言われたスープです。
素材の特性や旨みを引き出す方法をお伝えしています。
詳しく書かれたレシピや動画ももちろんですが、読みものを読んでいただくと、色々と腑に落ちていくかと思います。
料理は角方角から見ることによって美味しくなっていくと思っています。





料理動画のYouTubeアドレス、レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
そしてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもお送りします。
PDFでのお渡しとなります。