サラダ汁：一汁一菜暦ごはん：小寒

「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。

レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
合わせてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもPDFでお送りしますので動画と合わせてお楽しみください。
この動画は詳しいレシピ、読みもの3点が揃って完成されますので、ぜひ合わせてご覧ください。


●サラダ汁●
さっと火が通った野菜の美味しさをご存知ですか？
生野菜のしゃきしゃきした食感は残した温かい汁は染みるように身体にするりと馴染みます。
この時期だけの野菜の食感を楽しむレシピです。出汁の美味しさも引き立つ汁ものです。
出汁の引き方なども含めて丁寧にお伝えします。　










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